Chinese Food

Все блюда, готовящиеся в китайской кухне, содержат в себе много разнообразных компонентов, причем каждый компонент повар готовит отдельно от остальных и лишь в конце готовки он их смешивает. Если посмотреть на ингредиенты, которые используются поваром можно сказать, что не один продукт, используемый им, не совместим, друг с другом, настолько у них порой не сочетается не только внешний вид, но даже и запах, но, не смотря на это, профессионализм поваров позволяет сочетать любые продукты.

Так, например блюдо «Свинина с ароматом рыбы» прочитав эти названия, понимаешь, что эти продукты очень тяжело совместить друг с другом. Основная цель поваров приготовить такое блюдо аромат, которого скрывает запах истинных продуктов, которые используются при приготовлении. Украшение блюда служит так же для этих целей.

Очень часто в приготовлении блюда для скрытия настоящего запаха используются разнообразные пряности, например, такие как красный и черный перец, чеснок, бадьян и другие пряности. Особой популярностью в Китае пользуется соевый соус, который способен придать блюдам своеобразный вкус. Его чаще всего используют в качестве приправки к рису, а так же винный уксус и кунжутное масло.