Chinese Food

Говорят, что во всем мире есть те, кто обожает соусы и те, кто ни разу их даже не пробовал. Достаточно добавить всего несколько капель в блюде с мясом или картошкой, как появляется новый вкусу, казалось бы, привычной еды. В употреблении и добавлении соусов, главное знать меру. Это особенно относится к темным видам китайских соусов. Они, как правило, предназначаются для жарки. Со светлыми же, все немного легче. Они слабее приправлены и кажутся нежнее.

Тем, кто в приготовлении птицы, рыбы или мяса хочет использовать темный соус, стоит помнить, что это только часть маринада в китайской кухне. Его обычно не употребляют в чистом виде, не солят, но всегда разбавляют водой, маслом, вином.

Добавляют уксус и мед. Темный соус полезен для больного сердца. Применим в диетах, отлично сочетается с овощными кашами и супами. Ну, а с философской точки зрения, в Китае соусы относят к мужской горячей силе «Ян», которая конечно сочетается со светлой, холодной женской «Инь», что дает равновесие в сочетании продуктов и привораживает пищу в совершенно гармоничные блюда.