Chinese Food

Мало кто, побывав в Китае, не пробовал утку по-пекински. Это жаренное, блюдо было доступно только на кухнях императоров. В течение 2 месяцев на специальных фермах неподалеку от Пекина выращивают этих птиц. Пройдя сложные этапы предварительного отбора, эта птица поступает на стол повара. В процессе отбора существует много ограничений – даже показавшийся тусклым взгляд птицы или кривизна лап, может повлиять на принятие решения об удалении конкретной единицы.

Китайская кухня использует также множество сладких десертов. Некоторые из них покажутся нам привычными, а некоторые изыски типа мяса в сладко-остром соусе немного необычными. Сладкие десерты в Китае принято подавать в середине трапезы, например между двумя горячими.

Китайские кулинары с почтением относятся к приготовлению крупной морской рыбы. Поэтому, делая заказ в «морском» ресторане, приготовить акулу, не удивляйтесь некоторой ритуальности в приготовлении и подаче к столу этого наивкуснейшего блюда. Удивит обилие принесенных тарелочек и мисок с приправами, соусами и приготовленных яств. Количество блюд, приготовленных из одной только рыбы, может достигать от пяти до десяти.

Многим туристам не удается много времени потратить на посещение ресторанов в городе, так как их маршрут лежит непосредственно к местам отдыха, например на Желтое море или на Хайнань.

Одним из самых популярных видов ресторанов у туристов, да и у коренных жителей, являются заведения типа «самовар». В эти рестораны ходят, в основном, коллективами и семьями. Отмечают корпоративы и праздники. Суть заключается в том, что за посещение берется определенная сумма, с каждого человека, а ресторан предоставляет любые продукты в любом количестве, но приготовить придется их самим.

Несмотря на обилие и новизну в познании китайской кухни, через какое-то время нас начинает тянуть к привычной пище для европейца. Но и тут по-прежнему китайцы вне конкуренции. Все кухни мира представлены в огромном ассортименте. Рестораны мусульманской, русской, болгарской, американской кухни можно найти в любой провинции, не говоря уже о Пекине.

Перемещаясь по улицам Китая, всегда можно увидеть, небольшие очереди около импровизированных микрокафе. И сами китайцы, и гости страны с удовольствием покупают здесь пищу. Качество приготовления остается на высоте. Покушать можно или рядом, или сидя на скамеечке – никто не воспримет это как что-то необычное.