Начальная страница » Принципы питания

Особенности национальной китайской кухни

Отправлено admin Вс, 04/10/2011 - 03:25
реклама
Приготовлению, обработке и хранению пищи в Китае издревле уделяется большое внимание. Так же, как и везде, блюда поджариваются и запекаются, отвариваются, или готовятся на пару. Излюбленным способом остается все-таки варка. Кипящий бульон после приготовления блюда обычно не сливают. Его заправляют или просто подают в дополнение к основному кушанью.
На пару готовят манты или пампушки. Жарить пищу, китайцы стали сравнительно недавно. Всегда больше были распространены супы, похлебки и отвары. Они и сегодня стоят в отдельной группе блюд китайской кухни.
При приготовлении пищи, в Китае учитываются вкус, запах, цвет и даже форма продуктов. Каждое блюдо должно дарить удовольствие и наслаждение от вкуса и ароматного букета. К тому же все ингридиенты должны быть обязательно полезны для здоровья.
Во все времена работу повара оценивали по его умению приготовить блюдо так, чтобы было невозможно угадать из чего оно. Достичь желаемого часто помогали приправы. Их в Китае делят на пять категорий: кислая (уксус), горькое (вино), острое (имбирь), соленое (соль) и сладкое (патока). Но самой излюбленной приправой всегда был и конечно остается в поднебесной соевый соус.
Правильное питание в Китае
Сб, 19 Фев 2011
Здоровье и питание
Для работы организма нужны питание и энергия, а что бы получить необходимое пища должна быть хорошего качества. Китайцы считают, что обед должен состоять из пяти элементов – вода, дерево, огонь, земля...
Стили питания в древнем Китае
Пн, 14 Фев 2011
Здоровье и питание
Наша европейская культура питания очень сильно отличается от восточной, например китайской. Население Запада постоянно увлекается различными диетами, пытается избавиться от излишнего веса, а с приходо...
Правильное питание. Пять стихий
Вс, 20 Фев 2011
Здоровье и питание
Древние китайские традиции говорят, что наша пища должна быть сбалансированной и содержать в себе элементы каждой стихии – огонь, вода, земля, дерево, металл. И добиться этого совсем не составит труда...
Пища как лекарство
Чт, 17 Фев 2011
Здоровье и питание
Известно, что китайские повара отчасти лекари. В Китае считается, что обед должен включать в себя жидкую, полужидкую и мягкую пищу. Твердая пища не должна превышать одной пятой части. Китайцы очень вн...
Несколько китайских секретов здорового питания
Ср, 16 Фев 2011
Здоровье и питание
Как ни странно, но в Китае не знают слова калории, и естественно не считают их. На первый взгляд их пища может показаться довольно тяжелой и приводящей к избыточному весу. Но это не совсем правильно....