Chinese Food

Китайская кухня использует также множество сладких десертов. Некоторые из них покажутся нам привычными, а некоторые изыски типа мяса в сладко-остром соусе немного необычными. Сладкие десерты в Китае принято подавать в середине трапезы, например между двумя горячими.

В приготовлении сладостей используются самые разнообразные виды продуктов. Сахар, ягода, орех, семена различных растений – лотос, кунжут – все разнообразие к услугам клиента. Даже лепестки некоторых цветов завяливаются, засахариваются и подаются к столу, например лепестки хризантем.

Множество видов фруктовых желе на основе агар-агара, крахмала, желатина и свежих фруктов, очень популярны у китайцев. Блюда, приготовленные в карамели, имеют свой неповторимый индивидуальный вкус, а добавленное в них семя кунжута или лотоса, придает пикантность и изысканность. Такие блюда подаются вместе со специальной посудой, в которой находится кипяченая вода, дабы посетители ресторана могли охладить кусочки фруктов, окуная их в воду.

Много вариантов и использования фаршированных фруктов. Причем фаршируют их по-разному. Например, фаршированные салом, горохом, крахмалом, яблоки, которые поливаются сахарным сиропом, фруктовой эссенцией и подаются к столу.