Начальная страница » Кухни Китая

Гуандунская китайская кухня

Отправлено admin Ср, 03/09/2011 - 12:43
реклама
Гуандунская кухня отличается очень большим разнообразием. Она изобилует блюдами из речных и морских продуктов, а деликатесами считаются блюда из птиц и змей. К примеру, такие известные как: змеиная солянка, или суп из змеи, жареный поросёнок с хрустящей корочкой, обжаренные в масле креветки под соусом, или без, грибы под устричным соусом, суп из горной черепахи в глиняных горшочках, мясо кошки и трёх видов змей и многое, многое другое. Есть даже особые банкетные меню из змей.
Во время таких банкетов подаётся светло- синее вино из змеиной желчи, считается, что мясо змеи облегчает ревматические боли, а желчь укрепляет организм. Даже есть такая поговорка, что в Гуандуане едят всё что движется. Гуандунская кухня сочетает в себе все положительные особенности других кулинарных школ.
Но упор всё же, делается на лёгкость и свежесть, всевозможное разнообразие специй и пряных трав, яркость красок и изысканность сервировки блюда. Используется огромное разнообразие ингредиентов. Кулинарная школа основана именно на обжаривании в большом слое масла, тушении и кипячении на слабом огне.
Правильное питание в Китае
Сб, 19 Фев 2011
Здоровье и питание
Для работы организма нужны питание и энергия, а что бы получить необходимое пища должна быть хорошего качества. Китайцы считают, что обед должен состоять из пяти элементов – вода, дерево, огонь, земля...
Стили питания в древнем Китае
Пн, 14 Фев 2011
Здоровье и питание
Наша европейская культура питания очень сильно отличается от восточной, например китайской. Население Запада постоянно увлекается различными диетами, пытается избавиться от излишнего веса, а с приходо...
Правильное питание. Пять стихий
Вс, 20 Фев 2011
Здоровье и питание
Древние китайские традиции говорят, что наша пища должна быть сбалансированной и содержать в себе элементы каждой стихии – огонь, вода, земля, дерево, металл. И добиться этого совсем не составит труда...
Пища как лекарство
Чт, 17 Фев 2011
Здоровье и питание
Известно, что китайские повара отчасти лекари. В Китае считается, что обед должен включать в себя жидкую, полужидкую и мягкую пищу. Твердая пища не должна превышать одной пятой части. Китайцы очень вн...
Несколько китайских секретов здорового питания
Ср, 16 Фев 2011
Здоровье и питание
Как ни странно, но в Китае не знают слова калории, и естественно не считают их. На первый взгляд их пища может показаться довольно тяжелой и приводящей к избыточному весу. Но это не совсем правильно....