Chinese Food

Основным атрибутом китайского стола являются, конечно же, китайские палочки. Виртуозному владению ими простому обывателю придётся поучиться, хотя при определённой сноровке это не так уж сложно и действительно удобно, поскольку блюда при приготовлении нарезаются мелкими кусочками, или длинными тонкими полосками.

Кстати, именно в Китае появилась выпуклая сковорода вок, в которой измельчённая на мелкие кусочки пища очень быстро нагревается, что позволяет экономить топливо, которое в Китае очень ценно. А поместив на сковороду несколько бамбуковых корзин можно готовить на пару сразу несколько блюд, что очень экономит не только топливо, но и время.

Блюда подаются в маленьких глубоких пиалах, что очень удобно, особенно при перемешивании соуса с основным блюдом. Очень популярен в Китае соевый соус, которым приправляют, как правило, рис и используют вместо соли, к тому же, соевые бобы популярны не меньше самого риса.

Очень важную роль в китайской культуре играет чай, он очень полезен для пищеварения, а потому его пьют перед приёмом пищи и по окончании его. В большом почёте белые и жёлтые чаи. Сортов зелёного чая очень много и появляются они все благодаря особой технологии сушки чайного листа.