Chinese Food

Первая кулинарная книга в Китае была составлена полторы тысячи лет назад, тогда как история китайской кухни насчитывает более трёх с половиной тысяч лет. К приготовлению пищи всегда относились очень серьезно, и считалось даже искусством. В Китае большое значение придаётся здоровью, потому основным требованием к мастерам кулинарии считалось умение не просто приготовить вкусное блюдо, оно так же должно быть и полезным.

Эти требования остаются до сих пор основными. В Китае очень любят совместные трапезы, а потому практически все встречи проходят за столом, включая и важные деловые переговоры. Быстрое поглощение пищи считается неуважением к хозяину стола и к самой пище, потому едят медленно, с наслаждением, смакуя каждое блюдо, а их за одни обедом множество. Но преобладают мягкие и жидкие блюда, что опять же, очень полезно для пищеварения.

В начале трапезы принято пить зелёный чай. Во время обеда подают подогретое вино, по окончании снова чай. Очень большое значение имеет вид обеденного стола, расположение блюд, их художественное оформление и цветовая гамма в целом. Яркие, кричащие цвета не приветствуются и в основном при сервировке стола придерживаются спокойных бело – синих тонов.