Chinese Food

Больше всего поражает именно многообразие блюд в китайской кухне. Учитывая довольно стесненное экономическое положение в стране и большое количество населения. Может быть поэтому, китайцы научились использовать с толком всё, что даёт им земля и природа. При этом, сочетание вкусов и ингредиентов просто изумляет. Большое значение придаётся различным приправам, пряным травам, специям. Разнообразия вносят и соусы.

Куайцзи в переводе с китайского не что иное, как китайские палочки, без которых и представить не возможно китайскую кухню. Когда и как они появились, не знает никто, но учиться ими пользоваться нужно и важно для каждого китайского ребёнка. Поскольку в Китае всё напрямую связанно с философией, то и по поводу китайских палочек в известном трактате « Книга перемен» сказано, что они сравнимы с двумя противоположностями идущими рядом.

Основным атрибутом китайского стола являются, конечно же, китайские палочки. Виртуозному владению ими простому обывателю придётся поучиться, хотя при определённой сноровке это не так уж сложно и действительно удобно, поскольку блюда при приготовлении нарезаются мелкими кусочками, или длинными тонкими полосками.

Первая кулинарная книга в Китае была составлена полторы тысячи лет назад, тогда как история китайской кухни насчитывает более трёх с половиной тысяч лет. К приготовлению пищи всегда относились очень серьезно, и считалось даже искусством. В Китае большое значение придаётся здоровью, потому основным требованием к мастерам кулинарии считалось умение не просто приготовить вкусное блюдо, оно так же должно быть и полезным.

Китайская кухня имеет самую древнюю историю и богатые традиции. На протяжении 3500 лет китайская кухня совершенствовалась, кулинарные мастера оттачивали своё умение в приготовлении пищи и создавались новые шедевры кулинарного произведения.

В Китае к приёму пищи относятся с большой ответственностью. Завтрак обед и ужин строго соблюдаются, при том к каждому приёму пищи составляется отдельное меню. Поскольку завтрак очень ранний, соответственно и лёгкий. В полдень подаются блюда с бобами, овощами, рисом, блюда из муки. Всё это приправлено зеленью и разнообразными приправами.

Существуют три уровня китайской кулинарии: повседневная, праздничная и парадная. Китайцы едят три раза в день и считают, что еда человеку послана небом, а потому, таких понятий как « перекусить» у них не существует. К приему пищи в Китае относятся довольно серьёзно и к приготовлению блюд подходят с большой ответственностью.