Chinese Food

Всемирно известный китайский чай, который теперь доступен для каждого истинного ценителя настоящего чайного напитка Лапсанг сушонг. Это поистине потрясающий чай, который имеет большую популярность на Западе. Если дословно переводить название этого сорта чая, то можно сказать, что это настоящий горный напиток.

Его еще принято называть Чжень Шань Сяо чжун, производится он в известной всем ценителям чая провинции Фуцзянь. Как только начинается лето лепестки чая раскрываются на встречу солнцу и именно в этот момент его собирают с огромных плантаций. В качестве обработки используется только подвяливание на открытом солнце, а затем сминают в холщовых мешках.

В таком состоянии чай оставляют на ночь, за это время и происходит процесс ферментации, с постоянным подогревом, до тех пор, пока чайные листочки не станут красновато-коричневыми. Уже затем процесс сушки переносят в печь, где чай томится на сосновых дровах. На выходе мы получаем почти черные чаинки, которые имеют красноватый оттенок. В момент заваривания чая заварка приобретает темно-красный цвет с обворожительным золотистым отливом. Чаепитие сопровождается ни с чем не сравнимым послевкусием чернослива и имбиря, который перемежается сосновой смолой и легким дымком.